虾皮可以和很多蔬菜搭配，以下是几个比较常见的搭配：
1. 蒜蓉虾皮炒芥蓝：虾皮、大蒜和芥蓝炒在一起，既有虾皮的鲜味，又有芥蓝的清香。
2. 虾皮炒豆苗：豆苗的嫩叶和虾皮的咸香相得益彰，非常开胃。
3. 虾皮炒西兰花：西兰花的清甜和虾皮的鲜味搭配得很好，营养又美味。
4. 虾皮炒空心菜：空心菜的口感清脆，与虾皮搭配更加鲜美。
虾皮适合搭配清淡的蔬菜，这样可以更好地保留虾皮的鲜味，同时增加蔬菜的口感和营养。
从上面的营养成分来看，平菇和虾皮可以一起煮，同食是没有冲突和不良反应的。而且还能起到补充蛋白质和钙及维生素的效果，如果对菌类过敏就不宜多吃平菇了。
