下面是一个简单的小干虾皮炒饭的食谱：
材料：
- 小干虾皮 适量
- 米饭 300克
- 鸡蛋 2个
- 青葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将小干虾皮放入碗中，加入适量的清水浸泡20分钟。
2. 将米饭煮熟后晾凉备用。
3. 鸡蛋打散，青葱、姜、蒜切小粒。
4. 热锅凉油，倒入鸡蛋煸炒。
5. 把炒好的鸡蛋放到一边，加入适量的食用油，放入小干虾皮、姜、蒜，煸炒至香味散发出来。
6. 加入米饭和胡椒粉，翻炒均匀。
7. 最后加入青葱末，翻炒几下即可。
小贴士：
1. 浸泡小干虾皮可以去除腥味，让小干虾皮更加鲜美。
2. 煮好的米饭一定要晾凉，这样炒出来的炒饭才会更干爽。
3. 炒好的炒饭可以根据个人口味加入蔬菜、肉类等食材翻炒，丰富口感。
韭菜炒虾皮，一道家常小炒，鲜美可口，营养丰富。虾皮本身已有鲜味，过多的调料反而会掩盖其本味。将炒好的韭菜虾皮盛入盘中，摆盘整齐，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了这些窍门，你也能轻松做出美味的韭菜炒虾皮。
