地瓜需要在土壤中生长一定时间才能积累足够的淀粉和糖分，才能变得甜。如果刚挖的地瓜不甜，可能是因为它还没有充分地生长和发展。地瓜也需要在适当的温度和湿度下存放一段时间，以便进一步积累糖分，达到更好的口感。
凉的地瓜也可能对胃肠道产生刺激，尤其是对于胃肠道敏感的人群来说。然而，这并不意味着所有人都不能吃凉的地瓜。
