韭菜炒虾皮是一道非常简单又美味的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
韭菜、虾皮、蒜末、生抽、盐、油
步骤：
1. 将韭菜洗净，去掉根部，切成小段备用。
2. 虾皮用水泡软备用。
3. 热锅冷油，加入蒜末煸炒香。
4. 将虾皮放入锅中煸炒至变色。
5. 加入韭菜翻炒。
6. 加入生抽和盐调味，继续翻炒至韭菜变软。
7. 出锅即可。
小贴士：
1. 虾皮不要过度泡软，否则容易糊。
2. 韭菜爆炒时间不要过长，否则会影响口感。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者姜丝增加风味。
从上面的营养成分来看，平菇和虾皮可以一起煮，同食是没有冲突和不良反应的。而且还能起到补充蛋白质和钙及维生素的效果，如果对菌类过敏就不宜多吃平菇了。
