1. 将猪肚***清洗干净，去除内脏和杂质。
2. 把猪肚放入锅中，加入足够的水煮沸，焯水5分钟，去除血水和脏物。
3. 捞出猪肚，切成均匀的薄片。
4. 在一个大碗中加入盐、花椒粉、姜末、葱末和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 把猪肚片放入调料碗中，用手按摩，让调料均匀地渗透到猪肚中。
6. 把调好味的猪肚装入密封盒中，放入冰箱腌制约3-4天。
7. 3-4天后，将腌制好的猪肚取出，洗净表面的盐和调料，再次切成薄片。
8. 将切好的猪肚放入清水中浸泡15分钟，然后将水倒掉，再用清水冲洗2-3遍。
9. 在沸水中煮熟猪肚片，时间大约为5分钟。
10. 将煮熟的猪肚片捞出，放入凉水中冷却，使其变得更加脆爽。
11. 将冷却好的猪肚片放入干燥的盘子中，风干2-3天，直到猪肚变得干燥而又脆爽。
12. 将腌制好的脆皮猪肚放入密封袋中，放入冰箱保存，需随时食用时取出即可。
