炒虾皮需要先将虾皮放入水中泡软，然后挤干水分备用。下面是一道简单的炒虾皮补钙的做法：
材料：
- 虾皮
- 蒜末
- 青葱
- 鸡蛋
- 盐
- 食用油
做法：
1. 热锅冷油，放入蒜末和青葱爆香。
2. 加入虾皮翻炒，稍微加点盐提鲜。
3. 打入鸡蛋，快速翻炒均匀。
4. 炒至鸡蛋凝固，虾皮变脆，关火即可。
这道菜不仅美味，而且富含钙质，对于骨骼健康有很好的帮助。
韭菜炒虾皮，一道家常小炒，鲜美可口，营养丰富。虾皮本身已有鲜味，过多的调料反而会掩盖其本味。将炒好的韭菜虾皮盛入盘中，摆盘整齐，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了这些窍门，你也能轻松做出美味的韭菜炒虾皮。
