小油菜焯水再炒的原因是通过焯水能够将菜的涩味和草味去除，使其更加嫩滑、清爽。焯水还能保持菜的颜色鲜艳，并使炒菜的时间更短，避免菜炒糊或过熟。焯水再炒是小油菜常用的烹饪方法。
5.保存时间：冷冻保存的小油菜可以存放较长时间，一般可保存1个月以上。4.冷冻保存：将包裹好的小油菜装入保鲜袋中，放入速冻冰柜中保存。通过以上方法，可以有效地保存小油菜过冬，并在需要时随时取用。
