新鲜的生蚝怎么处理干净

　　1. 清洗：用清水将生蚝冲洗干净，去除表面的污垢和沙子。

　　2. 开壳：用专业的开壳器或者利刀将生蚝的两个壳片分开，注意不要将生蚝剖开。

　　3. 切去胡须：将生蚝内侧的胡须切去，这是生蚝的消化器官。

　　4. 检查：检查生蚝内部是否有沙子和污物，如有需要用清水冲洗干净。

　　5. 摆盘：将处理干净的生蚝放在盘中，可以配以柠檬、葱花、芥末酱等佐料食用。

　　注意事项：

　　1. 生蚝在处理过程中不能加热，否则会影响其鲜美口感。

　　2. 生蚝应该在处理干净后立即食用，不宜保存过久。