虾仁饺子配什么菜

　　1. 红烧茄子：将茄子切成长条状，入油煸炒至金黄色，加入蒜末、生姜末、豆瓣酱炒香，加入少许水煮至软烂，调入盐、糖、醋、酱油，最后加入虾仁翻炒均匀即可。

　　2. 炒青菜：可选用菜心、菜苔、菠菜等青菜，先将青菜焯水烫熟，起锅备用。锅中加入油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入虾仁翻炒，放入青菜翻炒均匀，调入盐、鸡精等调料即可。

　　3. 炒面条：选用宽粉或面条，煮熟备用。锅中加入油烧热，放入蒜末、姜末和虾仁翻炒，加入胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝等蔬菜翻炒，加入面条翻炒均匀，调入盐、酱油等调料即可。

　　4. 清炒豆腐：将豆腐切成块状，入油煎至两面金黄色，起锅备用。锅中加入油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入虾仁翻炒，放入豆腐块翻炒均匀，调入盐、酱油、鸡精等调料即可。