米饭升血糖更高。米饭是碳水化合物的主要来源，而碳水化合物摄入后会分解成葡萄糖进入血液，从而引起血糖升高。虽然面条也含有碳水化合物，但相比之下，其含量较低，因此升血糖的效果相对较轻。
面条作为日常主食，其消化时间受多重因素影响，两小时能否完成消化需结合具体情况判断。这类面条加工精细，膳食纤维含量低，胃排空通常需1-2小时，进入小肠后1-2小时可完成营养吸收，整体消化时间约2-4小时。
