芸豆的口感较为绵软,有一定的嚼劲,口感相对较细腻。而红豆的口感较为饱满,稍微有一点粗糙,但比较有嚼劲,口感相对较粗糙。红豆的味道比较甜,而芸豆则偏向于清淡的口感。所以在食用时需要根据个人口味选择。
芸豆的粗纤维高达百克大约9.8克,也正是由于它的高纤维素,吃芸豆很多人会产生腹胀,因为难消化,有肠胃不好的朋友是要适量或者慎吃的。