绿豆含有一种叫做含蛋白酶抑制剂的物质,这种物质会影响人体对蛋白质的吸收和利用,泡发后可以有效地降低这种物质的含量,提高绿豆的营养价值。泡发还可以去除绿豆表面的灰尘等杂质,使其更加洁净,易于烹饪。泡发也可以让绿豆更容易煮熟,更香软可口。泡发绿豆是为了提高其食用价值和口感。
在日常生活中,许多人喜欢将绿豆与大米一同煮制,以期获得口感丰富、营养均衡的粥品。那么,绿豆和大米一起煮究竟能否熟透呢? 实际上,绿豆和大米完全可