1. 使用温水泡海带。在泡海带之前，可以先将干海带加入温水中浸泡10分钟，这样可以加快海带的软化速度。
2. 使用热水泡海带。将干海带加入热水中，开火煮沸1分钟，然后关火，用盖子盖好，让海带在热水中浸泡30分钟左右即可。
3. 在海带泡的时候加入苏打粉。将干海带加入温水中，加入1勺苏打粉，搅拌均匀后浸泡30分钟，可以加快海带软化的速度。
4. 在海带泡的时候加入醋。将干海带加入温水中，加入少量的醋，搅拌均匀后浸泡10-20分钟，可以加快海带软化的速度。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
