泥鳅是一种生活在淤泥和泥土中的鱼类，它们的食物和生活环境决定了它们身体表面会有一层泥沙和细菌。泥鳅没有鳞片，皮肤本身就容易吸附污垢，因此看起来比其他鱼类更脏。泥鳅身体内部是干净的，不会对人体健康造成影响，只需要适当清洗食用即可。
很多有湿热的朋友是把吃泥鳅作为食疗的一个方子，泥鳅是非常有营养的食材，低脂肪高蛋白，肉质非常的细嫩，营养价值非常的高。而且吃泥鳅是有补中益气，还可以帮助养肾利尿，保护肝脏的好处。
