泥鳅是一种生活在淤泥和泥土中的鱼类,它们的食物和生活环境决定了它们身体表面会有一层泥沙和细菌。泥鳅没有鳞片,皮肤本身就容易吸附污垢,因此看起来比其他鱼类更脏。泥鳅身体内部是干净的,不会对人体健康造成影响,只需要适当清洗食用即可。
泥鳅肉质细嫩、营养丰富,但处理不当易有土腥味。2.泥鳅炖豆腐:泥鳅与豆腐按2:1比例,加葱姜、白酒和清水烧沸,转文火炖至泥鳅软烂,豆腐吸饱汤汁,撒胡椒粉提鲜。三、关键细节-烹饪前需确保泥鳅完全熟透,避免寄生虫风险。