材料：
牛肉500克、红萝卜2条、洋葱1个、姜片5片、葱段2根、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、白糖适量、清水适量、植物油适量。
做法：
1. 牛肉切成块，洗净后放入开水中焯水后捞出待用。
2. 红萝卜去皮洗净，切成约2厘米见方的块。
3. 洋葱去皮，切成块。
4. 热锅凉油，等油热后放入葱段、姜片略煸炒。
5. 放入牛肉块，翻炒至牛肉变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量翻炒。
7. 加入清水，水量要盖过牛肉块，放入红萝卜块和洋葱块，小火煮约1个小时至牛肉和萝卜变软烂。
8. 最后调味即可。
但是红萝卜的百克纤维素含量是0.8克，不符合百克里面2克的标准，所以，红萝卜不是粗纤维的蔬菜。日常食用红萝卜也可以起到补充维生素和膳食纤维的好处。还含有矿物质和膳食纤维。
