泥鳅和豆腐是非常搭配的食材,可以搭配多种烹饪方法来制作美味的菜肴,以下是一道简单易做的泥鳅豆腐煲的做法:
材料:
1、泥鳅500g
2、豆腐300g
3、姜片5g
4、葱段2根
5、料酒适量
6、盐适量
7、味精适量
8、清水适量
9、鸡精适量
做法:
1、泥鳅去除头、尾和内脏,清洗干净后切成段;
2、豆腐切成块,姜和葱切成片备用;
3、热锅冷油,将泥鳅段煎至两面金黄;
4、加入适量的料酒,葱姜翻炒一下;
5、加入豆腐块,轻轻翻炒均匀;
6、加入适量的清水,没过泥鳅和豆腐;
7、加入适量的盐和鸡精,大火煮沸后转小火慢慢煮熟;
8、最后加味精,翻炒均匀即可。
这道菜香味浓郁,口感鲜嫩,非常适合搭配米饭食用。
泥鳅肉质细嫩、营养丰富,但处理不当易有土腥味。2.泥鳅炖豆腐:泥鳅与豆腐按2:1比例,加葱姜、白酒和清水烧沸,转文火炖至泥鳅软烂,豆腐吸饱汤汁,撒胡椒粉提鲜。三、关键细节-烹饪前需确保泥鳅完全熟透,避免寄生虫风险。