泡椒田鸡怎么做才好吃

　　泡椒田鸡是一道辣而鲜美的川菜，以下是一份简单的做法：

　　材料：

　　- 一只田鸡（去毛、去内脏、切块）

　　- 泡椒（适量）

　　- 姜（适量）

　　- 蒜（适量）

　　- 干辣椒（适量）

　　- 料酒（适量）

　　- 盐（适量）

　　- 生抽（适量）

　　- 玉米淀粉（适量）

　　- 鸡精（适量）

　　- 葱（适量）

　　步骤：

　　1. 将田鸡块用盐和料酒腌制10分钟。

　　2. 锅中倒入适量的油烧热，将腌制好的田鸡块煎至表面金黄，捞出备用。

　　3. 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒和泡椒爆香，倒入煎好的田鸡块继续翻炒。

　　4. 加入适量的生抽、盐和少许鸡精，再倒入适量的清水，煮沸2-3分钟。

　　5. 用玉米淀粉勾芡，最后加入葱花拌匀即可。

　　提示：

　　1. 泡椒和干辣椒可以根据个人口味增减。

　　2. 炒田鸡块时，可以先不要翻动，等到表面煎金黄后再翻炒，这样更容易保持鲜嫩口感。