生牛肚怎么处理才会脆

  生牛肚处理成脆的方法如下:

  1. 先将生牛肚用清水冲洗干净,尽量去掉表面的杂质和污垢。

  2. 接下来将生牛肚用开水烫熟,再把它切成均匀的小片,用凉水冲洗干净。

  3. 将处理好的牛肚放入开水中稍微烫一下,然后捞出来控干水分备用。

  4. 准备配料:酱油、料酒、白糖、花椒、姜片、蒜末等。

  5. 将配料放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后放入牛肚,翻炒均匀。

  6. 将火调至中小火,不断翻炒牛肚,以让其均匀受热。

  7. 当牛肚变成棕色时,加入适量的盐,翻炒均匀,让其入味。

  8. 最后加入醋翻炒均匀,即可出锅食用。可以根据口味加入些许辣椒油或者蒜泥提味。

  这样处理出的生牛肚会更加脆口,营养丰富,做法简单易学。