材料:
- 排骨:500克
- 冬瓜:500克
- 海带:50克
- 绿豆:50克
- 姜片:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
步骤:
1.将排骨焯水煮沸,将其沥干备用。
2.将绿豆和海带清洗干净后浸泡在清水中,备用。
3.将冬瓜去皮切成小块,备用。
4.把排骨、姜片和清水倒入锅中,煮沸后转小火焖煮30分钟。
5.加入冬瓜、绿豆和海带,同时再加入适量的水,继续焖煮20分钟。
6.调味,根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
7.汤煮好后,将多余油脂撇去即可。
8.将汤盛入碗中,撒上适量的青葱末即可享用。
小贴士:
1.如果煮汤的时候出现汤发黄的情况,可以在焖煮前加入少量的白醋,白醋可以帮助去除汤中的杂质。
2.如果想让汤汁更浓稠,可以在煮汤的最后阶段加入少量的玉米淀粉。
3.如果不喜欢排骨的膻味,可以在煮排骨之前先用温水将其焯水一下。
鱼和海带两种从营养成分来讲,没有冲突,而且也有互补的效果。比如鲫鱼汤里面也可以添加少量的海带,淡水鱼加入海带,不仅味道鲜美,营养价值也很高。