1.将牛肉冷冻至略微硬化，这样更容易切片。
2.将牛肉切成薄片，每片厚度约为3-4毫米。
3.将切好的牛肉放在切板上，用刀在牛肉的纹理方向上切成细条，每条约为5-6厘米长。
4.将切好的牛肉条按照需要的大小再次切成薄片，这样牛肉的口感会更加鲜嫩。
5.切片时要注意刀的角度，保持刀与牛肉的夹角在30度左右，这样切出的肉片薄而均匀。
6.切好的牛肉片放入冰水中浸泡一段时间，可以使牛肉更加嫩滑。
7.最后将切好的牛肉片拍干水分，就可以用来做各种牛肉料理了。
