1. 准备材料:大蒜适量、牛蛙适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、玉米淀粉适量、清水适量。
2. 将牛蛙宰杀后放入开水中焯水,去除腥味。
3. 热锅加入适量油,放入葱、姜、大蒜爆香。
4. 加入焯水后的牛蛙翻炒。
5. 加入少量料酒,炒至牛蛙变色。
6. 加入清水略微煮一下,再加入适量盐和生抽调味。
7. 倒入少量玉米淀粉水勾芡即可。
水煮牛蛙是一道色香味俱佳的川菜,要煮得好吃,可以遵循以下步骤和技巧:一、准备材料主料:牛蛙适量,建议选择肉质饱满、鲜活的牛蛙。2.火候:煮牛蛙时火候要适中,既要保证牛蛙熟透,又要避免煮老影响口感。