猪腰如果要保存七天，采取以下措施：
1. 先将猪腰用清水冲洗干净，去掉杂质和血水。
2. 接着将猪腰放入锅中煮熟至熟透，可以将一些花椒、姜片放入锅中一起煮。
3. 熟猪腰捞出晾凉，然后用保鲜膜或塑料袋封住。
4. 将熟猪腰放入冰箱中冷藏保存，在0-5℃的温度下保存。
5. 如果要食用，可以将猪腰拿出来室温回温，然后切片或切块即可。
保存期间如果发现猪腰变质，出现异味或者发黄等情况，建议立即丢掉，避免食用对身体造成危害。
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