干海带为什么泡发了表面有疙瘩

　　海带表面的疙瘩可能是因为其表皮有一层叫做“表皮细胞层”的组织，这种组织很难被水软化。所以当海带泡水时，内部已被水软化，但外部的表皮细胞层仍然很硬，因此会出现表面疙瘩的现象。为了避免这种情况，可以在泡发前使用温水或热水进行煮烫或焯水处理，或者将其用刀片刮掉表皮细胞层，这样海带在泡发时就会更加均匀和软化。