1. 首先将三文鱼放在切割板上，用菜刀将三文鱼鱼头去掉，然后将三文鱼尾巴对齐，去掉鱼鳞和鱼骨。
2. 将三文鱼切成薄片，切的时候要保持刀子的角度，使切面均匀，厚度大约在3-5毫米左右。
3. 将切好的三文鱼片整齐地摆放在盘子上，可以将较大的鱼片折叠成较小的形状。
4. 如果想要更加美观，可以在三文鱼上撒上黑胡椒粉、海盐和柠檬汁，再用鲜花或蔬菜点缀一下，就可以出锅了。
注意事项：切三文鱼时需要保持刀子的锋利，手指要放在切割板上，以免切伤手指。
