以下是小鱼干汤的做法：
材料：
- 小鱼干 200 克
- 鸡肉或猪肉 100 克
- 青葱 1 根
- 姜片 3 片
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 水 1.5 升
步骤：
1. 将小鱼干清洗干净，然后用冷水浸泡 30 分钟，让小鱼干里的沙和杂质沉淀在水底。
2. 鸡肉或猪肉切成小块，用料酒和盐腌制 10 分钟。
3. 青葱和姜片切成细丝备用。
4. 锅中加入 1.5 升水，将腌制好的肉块放入锅中，大火煮沸后转成中小火慢慢熬，去除沫子。
5. 把泡好的小鱼干放入锅中煮 10 分钟，然后加入青葱和姜丝煮 5 分钟即可。
6. 最后加入适量盐调味即可。
提示：
- 小鱼干泡的时间应足够长，以确保没有沙和杂质。
- 煮菜时不要用高火，以免小鱼干吸收过多的水分而变得失去口感。
- 如果您想让汤更加鲜美，可以加入一些鲜菇和豆腐煮熟，营养更加丰富。
