据人们的普遍习惯,吃饭时通常会先把中间的米饭吃掉,再吃边上的菜。这主要是因为中间的米饭通常会比边上的菜稍微热一些,而且还能够承载更多的汁液和味道,因此先吃中间的米饭能够更好地感受到菜肴的味道和风味。也有一些人认为先吃中间的米饭可以让胃先填饱,有助于控制食欲,避免过度进食。
不过,经过充分咀嚼和适量摄入,河粉同样能够被人体较好地消化。对于一些人来说,米饭可能更易消化;而对于另一些人,河粉或许更为适宜。河粉和米饭在消化性上各有特点。