1. 鸡蛋打散备用，蘑菇切片备用。
2. 锅中加入适量油，油热后放入蘑菇翻炒，炒至变软后加入少许盐和味精调味，炒匀后盛出备用。
3. 在同一个锅中，再加入适量油，油热后倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，待鸡蛋凝固后翻炒均匀。
4. 将炒好的蘑菇倒入锅中，继续翻炒，让蘑菇和鸡蛋充分融合，加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
