红烧牛肚怎么烧好吃

　　红烧牛肚是一道很受欢迎的家常菜之一。以下是制作红烧牛肚的步骤：

　　材料：

　　牛肚，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，糖，盐，花椒，八角，桂皮，香叶

　　步骤：

　　1. 牛肚洗净，将其放入沸水中，焯水煮5分钟，捞出牛肚，洗净。

　　2. 将牛肚切成薄片，用油焯过，过热水。

　　3. 热锅冷油，放入姜片，葱段，料酒爆香。

　　4. 加入生抽，老抽，糖炒匀，再加入适量的水。

　　5. 放入焯好的牛肚。

　　6. 加入适量的盐，花椒，八角，桂皮，香叶，转小火焖煮1个半小时至软烂。

　　7. 把汤留下来，把牛肚装盘，将煮好的汤倒在牛肚上即可。

　　小贴士：

　　1. 建议使用牛肚前的部位，如口腔，这些部位的牛肚质地更好。

　　2. 在焯水的时候加入一些料酒和姜，可以去除牛肚的异味。

　　3. 在烹调过程中，不要将盐和酱油加得过早，否则牛肚会变得硬。

　　4. 如果不爱吃辣，可以省略花椒。

　　5. 红烧牛肚先焯过再煮，这样可以去除一些腥味，同时也可以使牛肚更加软烂。