1. 首先将莴苣洗净，去除根部。
2. 将莴苣切成等长的段，一般建议长度为5-6厘米。
3. 将每个莴苣段对半切开，形成两个三角形。
4. 将每个三角形再对半切开，形成两个长方形。
5. 将长方形切成菱形片，即将两端斜切。
6. 注意刀要保持锋利，切割时要轻柔稳定，以免损坏莴苣。
7. 将切好的莴苣菱形片浸泡在冰水中，能使其更加鲜嫩可口。
五、总结卷心莴苣和生菜虽然都是莴苣的变种，但在植物学特征、食用部位与口感、营养价值以及烹饪与食用方式等方面都存在明显的区别。
