北极虾之所以有头籽,是因为它们是一种异孕动物。这意味着雌性北极虾在受精后可以储存精子,直到环境条件适宜时再进行卵子的受精和孵化。头籽是指在雌性北极虾体内储存的受精卵,这些卵会孵化成为小型的幼虫,然后通过母亲的孵化袋被释放到外部环境中。这种种繁殖方式非常适应北极的极端环境条件,能够确保北极虾种群在恶劣的生存条件下仍能繁衍后代。
将北极虾置于流动水下仔细冲洗,尤其是虾头和虾线部分,这些地方往往是腥味的主要来源。将北极虾放入加有少许姜片、料酒的沸水中快速焯烫,不仅能去除多余腥味,还能使虾肉更加紧实弹牙。