甲鱼可以在池塘、池子或者鱼缸中养殖。它们喜欢吃各种小型水生生物，如蚯蚓、水蚤、小虾、小鱼、水蛭等。它们也喜欢吃水生植物，如菠菜、莲藕、海带等。在养殖甲鱼时需要注意保持水质清洁，定期换水并添加适量饲料，维持水温适宜。也需要注意防止病害和捕食者的侵害。
挑选时，以活甲鱼为佳，其肉质更为鲜美。切记，调味品不宜过多，以免掩盖甲鱼本身的鲜美。此时，一锅美味的纯甲鱼便大功告成。炖好的甲鱼，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，香气扑鼻，令人回味无穷。
