泡发的海带可以用塑料袋或密封罐子进行保存,放入冰箱冷藏室中保存,可以保持新鲜。建议它在泡发后的2-3天内使用,以保持z佳口感和质量。如果需要长时间保存,可以将其冷冻,但是这可能会影响它的质量和口感。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。