梗高粱（又称普通高粱）和糯高粱是两种不同的高粱品种。
1. 外观： 梗高粱的穗子较长，形状为圆锥形或卵圆形，外壳多为黑褐色或暗红色；糯高粱的穗子较短，形状为圆柱形或近圆球形，外壳多为灰白色或浅红色。
2. 口感： 梗高粱的籽粒较大，口感稍硬，适合用于制作高粱酒、糯米糍等食品；糯高粱的籽粒较小，口感更加软糯，适合用于制作糯米饭、糯米粥等食品。
3. 用途：梗高粱主要用于制作高粱酒、高粱米、粮食等；糯高粱则主要用于制作糯米饭、糯米糍、糯米粥等食品。
