黄鳝的烧法有很多种，营养的做法有：
1. 红烧黄鳝：将黄鳝剁成段状，用姜、葱、料酒腌制一会儿，然后热油爆香姜葱，加入料酒、酱油、糖等佐料，烧至汤汁浓稠即可。此做法能保留黄鳝的营养成分，在烧制过程中也不会流失太多水分。
2. 清炖黄鳝：将黄鳝洗净，加入清水、姜片、葱段等调味料，放入炖锅内，用小火慢慢炖煮，保持汤汁清淡。此做法能更好地保留黄鳝的营养成分，同时味道清淡，易于消化吸收。
3. 蒸黄鳝：将黄鳝清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、葱姜蒜等调味料，放入蒸锅内，用中火蒸煮30分钟即可。此做法能够保留黄鳝的营养成分，不需要添加太多的油脂，也不会让汤汁流失。
野生黄鳝肉质细嫩，营养丰富，是不少人喜爱的美食。还需注意的是，野生黄鳝初入新环境可能会有应激反应，需细心观察其活动状态，及时调整养殖条件。野生黄鳝的家庭养殖需细心照料，从水质、饲料、环境到健康管理，每一环节都不可忽视。
