黄瓜西红柿炒鸡蛋是一道非常简单易学的家常菜品，下面是一些制作窍门：
1.黄瓜切片后要用盐腌制一下，然后用清水冲洗干净，这样能保证炒出来的黄瓜口感更嫩。
2.西红柿先用开水烫一下，去掉皮，然后去掉汁水后再切片，这样能保证炒出来的西红柿更甜。
3.炒鸡蛋时可以先把蛋液打散，再加少量盐、糖、鸡精等调味品提味，炒出来的鸡蛋口感更香。
4.热油锅爆香葱姜蒜，然后先炒黄瓜，再加入西红柿和鸡蛋翻炒，这样能保证每种食材的口感都炒熟，并且调料可以更均匀地渗透到每个食材中。
5.最后可以根据个人口味加入适量酱油或者老抽等调味品进行调味，炒出来的黄瓜西红柿炒鸡蛋口感更美味。
香椿炒蛋可能对肠胃不好的朋友来讲，有点偏油腻了。吃香椿炒蛋前，建议可以把香椿先焯一下水，这样保留了香椿的大部分的营养，也更容易炒熟。
