蒜泥拌虾皮是一道非常简单易做的菜品,只需几步就可以完成。
材料:
虾皮20克,蒜3瓣,生姜一小块,盐适量,鸡精适量,醋适量,植物油适量
做法:
1. 将虾皮放入碗中,倒入凉水浸泡10分钟左右,使其变软备用。
2. 蒜和生姜去皮洗净,剁成蒜泥和姜末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末煸炒出香味。
4. 加入虾皮,继续煸炒,直到虾皮变色。
5. 加入蒜泥,继续煸炒,注意火候不要太大,以免烤焦。
6. 最后加入适量的盐、鸡精和醋,翻炒均匀即可。
7. 盛盘装盘,上面可以撒上少许香菜或葱花点缀即可。
提示:
1. 虾皮容易烤焦,所以要注意火候,煸炒时要不停搅拌。
2. 蒜泥要剁细,不要太大颗粒,口感会更好。
3. 如果喜欢辣味,可以加入一些辣椒油或辣椒粉。
4. 醋的量可以根据个人口味自行调整,多放一些会更加开胃。
韭菜炒虾皮,一道家常小炒,鲜美可口,营养丰富。虾皮本身已有鲜味,过多的调料反而会掩盖其本味。将炒好的韭菜虾皮盛入盘中,摆盘整齐,色香味俱佳,令人食欲大增。掌握了这些窍门,你也能轻松做出美味的韭菜炒虾皮。