清炖牛排做法：
材料：
牛排（腰部部位）500克、姜片3片、葱2根、料酒1勺、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量
步骤：
1.牛排洗净，用厨房纸擦干水分，切块备用。
2.锅中放适量清水，放入牛排块，大火烧开后去掉浮沫。
3.加入姜片、葱段、料酒，转小火慢炖30分钟。
4.期间可根据口味增加适量的盐和胡椒粉。
5.炖好后撇去浮油，撒上葱花即可。
面对一块冷冻牛排，如何烹饪得既美味又不带腥味，是许多厨房新手常遇的难题。将牛排提前从冷冻室移至冷藏室缓慢解冻，避免肉质因快速升温而流失水分，这是保持肉质鲜嫩、减少腥味的基础。
