红烧五花肉怎么做好吃不腻

  红烧五花肉是中国传统的美食,做法简单,但是需要掌握好火候和调料的搭配。以下是制作红烧五花肉的步骤:

  所需材料:

  五花肉500克、老抽、生抽、料酒、姜、葱、清水、碳烤红糖、八角、桂皮、花椒、油

  做法:

  1.将五花肉洗净,块状切成2-3厘米左右的小块。

  2.热锅凉油,将五花肉块煎至两面金黄色。

  3.加入姜、葱、八角、桂皮、花椒煸炒出香味,加入一勺老抽和一勺生抽。

  4.倒入适量的料酒和清水,大火烧开后转小火煮至五花肉软烂。

  5.加入1勺碳烤红糖,翻炒至肉块均匀上色。

  6.最后加入少许盐调味,煮至汤汁浓稠后即可出锅。

  温馨提示:

  1.五花肉煮的时间要掌握好,过长容易烂糊,过短则肉质过硬。

  2.碳烤红糖的加入可以增加菜肴的色泽和香味。如没有碳烤红糖,可以用普通红糖代替,但调味的量要适量调整。

  3.为了防止红烧肉过于油腻,可以在烹制过程中多次加水煮开,这样可以将肉中的油脂排出,使菜肴更加健康。

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