1.准备所需材料：鸡蛋、酱油、白醋、老抽、盐、糖、香叶、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜瓣。
2.将鸡蛋放入锅中，加入适量水，煮开后煮10分钟，捞出放入冷水中。
3.用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，让鸡蛋表面有裂痕，不要敲碎鸡蛋。
4.将剩下的材料放入锅中，加入适量清水，煮开后煮5-10分钟。
5.将步骤3的鸡蛋放入锅中，煮5分钟。
6.将锅盖好，煮10分钟左右，关火后等凉后，放入冰箱冷藏。
7.腌制1-3天即可食用，鸡蛋腌制时间不宜过长，否则口感会变硬。
温馨提示：如果快速需要腌制鸡蛋，可以将鸡蛋煮熟后，在冷水中快速冷却，加入酱油、盐、糖等腌料，放入密封袋中，放入冰箱冷藏，腌制1-2天即可食用。
