韭菜鸡蛋饺子的馅料可以按照以下方法调制：
1. 准备韭菜和鸡蛋，将韭菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。
2. 将韭菜和鸡蛋混合在一起，加入少量盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。
3. 如果你喜欢口感更加丰富，可以加入一些虾仁、猪肉馅或豆腐碎等配料，一同调味。
4. 将调好的馅料放入饺子皮中，包成喜欢的形状即可。
从中医角度来看，韭菜性温，归肾经，具有补肾、温中、解毒的功效。然而，需要明确的是，韭菜的壮阳补肾功效是有限的，不能将其视为治疗性功能障碍的特效药物。韭菜作为一种药食两用类食物，适量食用对壮阳补肾有一定的辅助作用。
