生牛肉可以用以下步骤来卤：
1. 将生牛肉切成片状
2. 将牛肉放入锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、豆蔻等香料；
3. 加入适量的料酒、酱油、冰糖、盐，加足够的清水，卤煮大约 1 个小时；
4. 取出牛肉，稍稍晾凉；
5. 切成薄片，可搭配蒜泥等调料食用。
注：可以根据个人口味适量调整配料的用量。
