蛋清可以用来做起泡胶，具体方法如下：
1. 准备材料：蛋清、白糖、柠檬汁或白醋。
2. 将蛋清倒入干净的容器中，加入适量的柠檬汁或白醋，用手动打蛋器或电动打蛋器将蛋清打成泡沫状。
3. 在打蛋的过程中逐渐加入白糖，继续打至泡沫体积增大，而且泡沫稠密。
4. 打好的蛋白泡沫可以用来做蛋糕、甜点等食品。如果需要加热，可以将蛋白泡沫放入烤箱中烘烤，温度不宜过高，否则会烤焦。
打蛋的容器和打蛋器一定要干净无油，否则会影响蛋白泡沫的稠密度。
腌鸡蛋时，要使蛋黄蛋清混合，可以尝试以下方法：1.黄沙腌蛋法：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。不过，这两种方法主要是用于腌制整个鸡蛋，而不是特别针对蛋黄和蛋清的混合。
