咖喱牛肉的做法：
材料：
牛肉（腿肉或梅花肉）500克
洋葱1个
胡萝卜1个
土豆2个
咖喱粉2大勺
椰奶200毫升
番茄酱1大勺
盐适量
料酒适量
油适量
做法：
1. 牛肉洗净，切成小块，加入料酒腌制15分钟。
2. 洋葱、胡萝卜、土豆切成小块。
3. 热锅冷油，将腌制好的牛肉煸炒至金黄色，盛出备用。
4. 留少许油，放入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒。
5. 加入咖喱粉，炒出香味。
6. 加入番茄酱和盐，炒匀。
7. 倒入椰奶，煮开后加入煸炒好的牛肉块，翻炒均匀。
8. 加适量的水，煮到牛肉和蔬菜软烂，即可出锅。
小贴士：
1. 牛肉可选用腿肉或梅花肉，梅花肉口感更嫩。
2. 咖喱粉选用印度或泰国进口的品牌。
3. 番茄酱可以增加一些咸味和酸味，口感更丰富。
4. 椰奶可以增加咖喱的香气和口感，也可以用牛奶代替。
5. 煮的时候，火候要适中，不要煮过头，否则牛肉和蔬菜会变得干硬。
