炖麻辣羊肉怎么做

  材料:

  羊肉500克、干辣椒10克、花椒10克、生姜20克、蒜30克、香菜适量、葱适量、豆瓣酱适量

  调料:

  料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、味精适量、鸡精适量

  做法:

  1. 羊肉切成大块,下锅热水煮一下捞出洗净。

  2. 锅中放少许油,加入姜片、大葱段爆香。

  3. 加适量豆瓣酱、干辣椒和花椒炒香。

  4. 放入羊肉煸炒至羊肉上色。

  5. 倒入适量的料酒、生抽、老抽加一些水,加盖小火炖煮。

  6. 30分钟后放入盐、味精、鸡精等调味品搅匀,加入适量的蒜末,再煮5分钟左右即可。

  7. 最后撒上香菜末即可。