1. 准备材料：牛肉块500克、姜蒜适量、酱油、老抽各适量、糖、料酒、葱花、水淀粉适量；
2. 将牛肉块洗净后切成小块，用清水焯水后捞起备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，然后放牛肉块煸炒至肉变色；
4. 加入酱油、老抽、糖、料酒、水，煮开后转小火炖煮30分钟左右；
5. 最后加入适量的水淀粉勾芡，再加一些葱花即可。
红烧猪蹄是一道色香味俱佳的传统菜肴，其制作过程相对复杂，但按照以下步骤操作，可以做出美味可口的红烧猪蹄。按照以上步骤制作的红烧猪蹄，色泽红亮、口感软糯、味道浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。
