牛蛙怎么烧不会老

　　以下是牛蛙不会老的做法:

　　材料：

　　牛蛙肉500克，葱姜蒜适量，红辣椒2个，料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精适量。

　　做法：

　　1. 牛蛙去皮，冲洗干净，切成块状备用；

　　2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；

　　3. 放入牛蛙肉煸炒至变白；

　　4. 加入适量的料酒，炒匀；

　　5. 加入适量的老抽、生抽，炒匀；

　　6. 加入适量的糖、盐，炒匀；

　　7. 加入适量的鸡精，炒匀；

　　8. 加入切好的红辣椒，翻炒均匀；

　　9. 加入适量的水，大火煮沸后转中小火煮至牛蛙软烂，汤汁稠稠的即可。

　　注意事项：

　　1. 牛蛙容易老化，所以炒制时一定要适当翻动，不要过度煮煮太久；

　　2. 炒制时加入的调料要适量，不要过咸或过甜；

　　3. 煮好后可以撒上少量的花椒粉提鲜。