牛蛙怎么烧不会老

  以下是牛蛙不会老的做法:

  材料:

  牛蛙肉500克,葱姜蒜适量,红辣椒2个,料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精适量。

  做法:

  1. 牛蛙去皮,冲洗干净,切成块状备用;

  2. 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香;

  3. 放入牛蛙肉煸炒至变白;

  4. 加入适量的料酒,炒匀;

  5. 加入适量的老抽、生抽,炒匀;

  6. 加入适量的糖、盐,炒匀;

  7. 加入适量的鸡精,炒匀;

  8. 加入切好的红辣椒,翻炒均匀;

  9. 加入适量的水,大火煮沸后转中小火煮至牛蛙软烂,汤汁稠稠的即可。

  注意事项:

  1. 牛蛙容易老化,所以炒制时一定要适当翻动,不要过度煮煮太久;

  2. 炒制时加入的调料要适量,不要过咸或过甜;

  3. 煮好后可以撒上少量的花椒粉提鲜。

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