1. 先将芹菜洗净切段，鸡蛋打散备用；
2. 热锅凉油，油热后加入芹菜翻炒约2分钟，使芹菜变软；
3. 把鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，让鸡蛋覆盖在芹菜上，炒至鸡蛋凝固；
4. 加入盐、鸡精调味，再炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 芹菜不要炒太久，以保持脆嫩口感；
2. 翻炒鸡蛋要快速，以免炒老；
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或蒜末增加风味。
芹菜与豆腐的搭配也不容小觑。香菇的浓郁香气与芹菜的清新相得益彰，为饺子馅增添了一份独特的山林风味。芹菜作为饺子馅的“百搭之星”，与多种食材都能碰撞出美味的火花，只待你用心搭配，便能解锁更多饺子美味的新世界。
