清炖排骨怎么炖好吃又营养窍门

  1. 选好排骨:选择新鲜、肉质鲜美的排骨,是猪后腿肉或猪肋骨,肉质比较紧实。如果是冰冻的排骨,要先解冻。

  2. 煮水氽烫:先将排骨放入开水中氽烫,去除浮沫和杂质,这样能使清炖出来的汤更清澈。

  3. 焯水去腥:将氽烫后的排骨放入锅中,加入清水,大火煮开后撇去浮沫,加入姜片、葱段、料酒、盐等调料,转小火煮30分钟左右,焯水去腥味。

  4. 加入配料:在焯水去腥的基础上,加入自己喜欢的配菜如土豆、胡萝卜、白菜等,继续小火炖煮30分钟左右。

  5. 注意火候:煮炖时要注意火候,不宜过旺,以免排骨炖烂,影响口感。煮炖后也可以根据个人口感加盐和调料。

  6. 小火慢炖:最后将火调小,慢慢炖煮30分钟左右,让汤汁更加浓郁,排骨也更加入味。

  7. 出锅装盘:炖好的清炖排骨盛出,撒上一些葱花和香菜叶,看起来更加诱人。

  8. 营养调理:清炖排骨口感清淡、嫩滑,富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分,适合患有高血压、糖尿病、肝脏疾病等人群食用。可以根据个人需要,加入不同种类的蔬菜和草药进行调理,增加更多营养和药膳功效。

排骨怎么清洗才洗得最干净

排骨怎么清洗才洗得最干净

将排骨放入淘米水中,加入适量食用盐,浸泡一段时间后,用清水冲洗干净。通过以上步骤和注意事项,您可以确保将排骨清洗得干净且保留其营养成分和口感。


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香芋清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩

要使香芋清蒸排骨蒸得既好吃又嫩,可以按照以下步骤进行烹饪:一、准备食材1.主料:排骨、香芋。蒸制时间根据排骨的大小和厚度而定,一般建议蒸10~20分钟,以确保排骨熟透且保持嫩滑口感。


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