鱼肉韭菜馅饺子的调制可以按照以下步骤：
1. 准备好新鲜的鱼肉和韭菜，将鱼肉剁成细碎的肉末，韭菜切成细碎的段状。
2. 将鱼肉末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、姜蒜末、料酒、麻油和清水搅拌均匀，使其呈现出淡淡的咸香味道。
3. 将切好的韭菜加入鱼肉馅中，再加入适量的鸡蛋、麻油、胡椒粉、淀粉和香油搅拌均匀，使其呈现出鲜美的味道。
4. 接下来就可以包入饺子皮中了，这样调制出来的馅料既鲜美又营养丰富，是一道很受欢迎的美食。
从中医角度来看，韭菜性温，归肾经，具有补肾、温中、解毒的功效。然而，需要明确的是，韭菜的壮阳补肾功效是有限的，不能将其视为治疗性功能障碍的特效药物。韭菜作为一种药食两用类食物，适量食用对壮阳补肾有一定的辅助作用。
