清炖羊肉怎么做不膻

  清炖羊肉是一道食材简单,做法简单,味道美味的佳肴。下面是一份清炖羊肉的步骤:

  所需材料:

  羊肉500克,干香菇5朵,姜片适量,葱段适量,盐适量,清水适量。

  步骤:

  1.将羊肉洗净,切成大块,用清水浸泡半小时后,煮沸焯水去血水,捞出备用。

  2.干香菇泡发,去掉蒂,切成小块备用。

  3.将锅里面放入足够的清水,放入煮熟的羊肉块、干香菇块、姜片和葱段,放入适量的盐。

  4.开小火炖煮,期间需将浮沫去干净。

  5.炖煮约1个小时后,尝一下味道,看看是否需要加盐。

  6.最后起锅前将葱段、姜片取出即可。

  小贴士:

  1.在焯水去血水时可以加入少量料酒或者白醋,去膻味效果更好。

  2.在炖煮时,火候要足够小,让肉质变得鲜嫩,汤汁味道更浓。

  3.可以根据自己的口味加入适量的调料,如花椒、八角、桂皮等。

  4.可以加入一些蔬菜,如胡萝卜、白萝卜、马蹄等,增加营养和口感。

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